Ħares lejn il-Gradi ta 'l-Azzar Komuni Użati fil-Fajl-Making
Filwaqt li dawk li jfasslu l-sikkina jistgħu jiddiskutu fit-tul dwar il-benefiċċji u l-iżvantaġġi tal-użu ta ' gradi differenti tal- azzar biex joħorġu xfafar, ir-realtà hi li ħafna nies ma jħallsux wisq attenzjoni għall-grad ta' azzar użat biex jagħmel sikkina. Huma għandhom.
Il-grad ta 'l-azzar - kif ukoll kif ġie magħmul - jiddetermina kollox mill-ebusija tax-xafra u d-durabilità għall-kapaċità tagħha li tieħu u żżomm tarf u reżistenza għall- korrużjoni .
Jekk tqatta 'xi ħin fil-kċina jew barra, taf kemm hu importanti li jkollok xafra li tkun b'saħħitha u li żżomm tarf qawwi.
Hawn taħt, hemm sommarju tal-gradi ta 'l-azzar li huma l-aktar użati fl-għekiela, iggruppati bħala azzar li ma jissaddadx u li ma jissaddadx.
Azzar li ma jsaddadx
Filwaqt li l-iżvantaġġ ovvju ta 'l-azzar tal-karbonju li ma jissaddadx huwa li jbigħ aktar malajr milli l-azzar li ma jissaddadx, l-azzar tal-karbonju jista' jkun ittemprat b'mod differenti biex jipprovdi ebusija u truf eċċellenti u qawwija. Meta l-azzar li ma jissaddadx ittrattat bis-sħana sewwa jagħmel xfafar b'saħħithom u affidabbli, għalkemm mhumiex irrakkomandati għal skieken tal-kċina jew tal-pożati.
- D2: Azzar "semi-stainless" mwebbes bl-arja, D2 għandu kontenut ta ' kromju relattivament għoli (12%), li jagħmilha aktar reżistenti għal tbajja minn azzar tal-karbonju ieħor. Huwa wera reżistenza tajba għall-ilbies u riġenerazzjoni tat-tarf u huwa iktar iebes minn ħafna azzar inossidabbli, bħal ATS-34, għalkemm inqas minn gradi oħra li ma jissaddadx.
- A2: Azzar tal-għodda mwebbes bl-arja. Aktar minn D2, iżda inqas reżistenti għall-ilbies. Dan il-grad jista 'jiġi trattat b'mod krijoġeniku biex itejjeb it-tarf tal-wiċċ. Spiss jintuża għal skieken tal-ġlied.
- W-2: Jibbenefika minn 0.2 fil-mija tal-kontenut tal-vanadju, W-2 iżomm tajjeb u huwa raġonevolment iebes. Filwaqt li W-1 huwa azzar ta 'grad fin, iż-żieda ta' vanadju f'W-2 iżżid ir-reżistenza għall-ilbies u l- indeboliment tagħha .
- Serje 10 (1095, 1084, 1070, 1060, 1050 eċċ.): L -azzar ta '10 serje, b'mod partikolari 1095, spiss jinstabu fi skieken tal-pożati. Il-karbonju ġeneralment jonqos bħala n-numri fit-tnaqqis tas-serje ta '10, li jirriżulta f'inqas reżistenza għall-ilbies iżda aktar toughness. L-azzar 1095, li fih 0.95 fil-mija tal-karbonju u 0.4 fil-mija tal- manganiż , huwa raġonevolment iebes, faċli biex tiffoka, affordabbli u jgħaddi għal tarf superjuri għal ħafna azzar li ma jissaddadx. Huwa, madankollu, suxxettibbli għal sadid.
- O1: Eċċellenti meta wieħed jieħu u jżomm vantaġġ u huwa popolari mal-falsifikaturi, O2 huwa azzar tal-karbonju għoli affidabbli ieħor. Minħabba li ma jissaddadx, se jkun sadid jekk mhux miżjud u protett. Azzar trattat bis-sħana kif suppost, azzar ta 'grad O1 u 1095 huma meqjusa minn bosta ugwali għal kwalunkwe grad għoli ta' l-istainless steel.
- Carbon V®: Id-denominazzjoni tal-azzar trademark minn Cold Steel, il-Carbon V allegatament tidħol bejn grad ta '1095 u O1 u hija simili għal 50100-B. Il-karbonju V huwa azzar tal-kejl tal-pożati li juri reżistenza raġonevoli tal-korrużjoni u żamma tajba tax-xifer. Huwa eċċezzjonalment iebsa iżda diffiċli biex tiffoka aktar mill-biċċa l-kbira ta 'l-azzar li ma jissaddadx.
- 50100-B (0170-6): Żewġ indikazzjonijiet għall-istess grad ta 'l-azzar, dan huwa azzar chrome-vanadium b'tibijiet qawwija li jieħdu u jżommu kwalitajiet.
- 5160: Dan il-grad ta 'l-azzar b'livell baxx ta' karbonju baxx ta 'liga huwa iebes u iebes. Huwa effettivament l-azzar tar-rebbiegħa b'kromju miżjud biex tiżdied il-ħakk. Iebsa u reżistenti għall-impatt, dawn l-azzar huma ħafna drabi jinstabu fl-assi u l-ħaxixiet.
- CPM 10V: Azzar tal-metallurġija tat-trab tal-kristall (CPM) azzar għoli tal-vanadju. Dan il-grad jipprovdi reżistenza tajba għall-ilbies u toughness għolja, iżda bi spiża.
Azzar li ma jsaddadx
L-azzar li ma jissaddadx isir reżistenti għall-korrużjoni biż-żieda tal-kromju. L-istainless steel tal-platti ġeneralment fihom aktar minn 13 fil-mija kromju, li l-ossidu tiegħu jgħin biex jiffurma film passiv li jipproteġi kontra l-korrużjoni u t-tbajja '. Ħafna skieken tal-kċina huma magħmula minn azzar inossidabbli martensitiku.
- 420 (420J): Azzar istainless steel li huwa ġeneralment meqjus bħala bottom-end. 420 u 420J, filwaqt li tebgħa reżistenti, huma artab u mhux reżistenti ħafna għall-użu. Dan il-grad ta 'l-istainless jista' jkun iebes u qawwi imma jitilfu t-tarf tagħhom malajr.
- 440A (u gradi simili inklużi 425M, 420HC u 6A): Azzar li ma jissaddadx b'livell għoli ta 'karbonju, dan il-grad ta' stainless jista 'jitwebbes sa grad akbar minn azzar ta' 420 grad, li jippermetti aktar saħħa u reżistenza għall-ilbies. 440A jintuża f'ħafna skieken ta 'produzzjoni minħabba r-retenzjoni tax-xifer tiegħu, il-faċilità tar-reżistenza għar-rilaxx mill-ġdid u l-korrużjoni.
- 440C (u gradi simili inklużi Gin-1, ATS-55, 8A): B'saħħitha mill-grupp 440A ta 'azzar li ma jissaddadx b'riżultat ta' kontenut ogħla ta 'karbonju, 440C huwa għoli kromju stainless li għandu proprjetajiet ta' ebusija eċċellenti. Reżistenza ftit iktar reżistenti għall-korrużjoni minn 440A, 440C hija aktar użata ħafna u hija meqjusa aħjar minħabba li tieħu u għandha ponta qawwija, li hija iktar iebsa u tebgħa reżistenti minn ATS-34.
- 154CM (ATS-34): Grupp wiesa 'użat ta' azzar li ma jissaddadx. Il-grad ta '154CM huwa l-punt ta' referenza għall-prestazzjoni għolja li ma tissaddadx. B'mod ġenerali, dan il-grad jieħu u jżomm vantaġġ u huwa iebes għalkemm mhuwiex bħala tebgħa reżistenti daqs 400 grad.
- VG-10: Mhuwa simili għall-gradi ATS-34 u 154CM iżda b'kontenut ogħla ta 'vanadju, dan l-azzar iġib ruħu daqstant tajjeb iżda b'reżistenza u togħma akbar. Il-vanadju addizzjonali jippermettilu wkoll li jkollu tarf eċċellenti.
- S30V: Kontenut għoli ta 'kromju li ma jissaddadx (14 fil-mija) li fih il- molibdenu u l-vanadju, li jsaħħaħ id-dwejjaq, ir-reżistenza għall-korrużjoni u l-abilità tat-tarf. Madankollu, il-grad għoli ta 'ebusija jagħmel dan l-azzar diffiċli biex tiffoka.
- S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): kontenut għoli ta 'vanadju jippermetti li dawn iż-żewġ gradi ta' l-azzar ikunu pendenti meta jżommu tarf. Il-proċess tal-metallurġija tat-trab tal-griġjol użat biex jipproduċi dawn il-gradi ta 'l-azzar jippermetti aktar elementi li jorbtu minn gradi oħra, li jwassal għal reżistenza u toughness akbar għall-ilbies. S90V għandu inqas kromju u jirdoppja l-vanadju tal-kontraparti tiegħu, u jippermettilu li jilbes aktar reżistenti u iktar iebsa.
- 12C27: Svediża magħmula fl-istainless steel, 12C27 hija magħmula minn liga simili għal 440A. Dan il-grad ta 'l-azzar jipprovdi bilanċ bejn iż-żamma tar-tarf, il-korrużjoni -resistenza, u affidabbiltà. Allegatament dan iwettaq tajjeb ħafna ma 'trattament bis-sħana kif suppost.
- AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (ukoll 6A / 8A / 10A): Dawn il-gradi ta 'stainless steel Ġappuniżi huma komparabbli ma' 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) u 44C (AUS-10). L-AUS-6 huwa iktar artab iżda iktar strett minn ATS-34. Hija għandha vantaġġ tajjeb u hija pjuttost faċli biex tirranġa. L-AUS-8 hija aktar iebsa iżda għadu faċli biex tiffoka u għandha vantaġġ tajjeb. L-AUS-10 għandu kontenut ta 'karbonju simili għal 440C, iżda inqas kromju, li jwassal għal inqas reżistenza għat-tebgħa. B'differenza mill-gradi 440, madankollu, it-tliet gradi ta 'AUS għandhom vanadju alloyed biex iżidu r-reżistenza għall-ilbies u ż-żamma tat-tarf.
- ATS-34: L-istainless steel ta 'livell għoli kullimkien li sar popolari fid-disgħinijiet, ATS-34 huwa għoli ta' karbonju u kromju stainless steel li fih molibdenu biex tiżdied l-ebusija. Dan il-grad ta 'l-istainless għandu xifer tajjeb iżda jista' jkun diffiċli biex tiffoka minħabba l-ebusija għolja tiegħu. L-ATS-34 għandha reżistenza tajba għall-korrużjoni, għalkemm mhux għolja daqs l-azzar ta '400 serje.
- BG-42: Din hija liga ta 'grad għoli li twaħħal b'livell għoli ta' grad għoli ta 'karbonju. Fih manganiż, molibdenu u vanadju biex itejbu l-ebusija, l-ebusija u r-retenzjoni tat-tarf.
- L-Azzar ta 'Damasku: l -azzar ta' Damasku jirreferi għal proċess li bih żewġ gradi ta 'l-azzar differenti huma ssaldjati f'forġa flimkien u l-aċidu nċiżi biex joħolqu l-azzar b'disinn uniku u attraenti. Filwaqt li l-azzar ta 'Damasku spiss isir b'importanza mqiegħda fuq l-estetika, skieken qawwija, funzjonali u li jdumu jistgħu jirriżultaw mill-għażla xierqa ta' l-azzar u falsifikazzjoni bir-reqqa. Il-gradi komuni użati fil-produzzjoni tal-azzar ta 'Damasku jinkludu 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 u 52100.
Sorsi:
Midway USA. Skieken tal-Azzar u Immaniġġjar tal-Materjal Għażla.
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net. Tipi ta 'Azzar tal-Blade.
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
Talmadge, Joe. Zknives.com. Knife Steel FAQ.
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml
Segwi Terence fuq Google+