Żjut li jittieklu komunement użati u l-benefiċċji tagħhom
Żjut li jittieklu huma definiti mill-Gvern ta 'Ontario, il-Kanada bħala " sustanza tal-ikel, barra minn prodott tal-ħalib, tkun xi tkun l-oriġini, sors jew kompożizzjoni li hija manifatturata għal konsum uman kollu jew f'parti minn xaħam jew żejt għajr dak tal- . " L-AID tal-Istati Uniti ma tipprovdix definizzjoni għaż- żjut li jittieklu fuq il-websajt tagħhom.
Żjut li jittieklu derivati mill-pjanti jikkonsistu f'aċidi karbossiliċi b'katina ta 'idrokarburi twal , b'kuntrast ma' żjut tal-pitrolju li m'għandhomx il-grupp tal-karbossil fuq it-tarf. Il-grupp tal-karbossil jagħmel iż-żjut li jittieklu, li jipprovdu sit għall- enzimi tagħna biex jattakkaw u jkissru l-katina fi proċess imsejjaħ beta-ossidazzjoni . It- tulijiet tal-ktajjen ta 'idrokarburi u sew jekk huma saturati sew jekk le , jew mhux saturati f'cis jew trans konformazzjoni , jiddeterminaw kemm huma faċilment metabolizzati u kemm huma b'saħħithom jew ħżiena għas-saħħa li huma bħala parti mid-dieta tagħna.
X'inhuma Żjut li Jittieklu?
Żjut li jittieklu huma, naturalment, iddifferenzjati minn żjut mhux tajbin għall-ikel bħal prodotti bbażati fuq il-pitrolju (petrol, żejt tal-fjuwil u prodotti relatati) Diversi forom ta 'grass u lubrikant jistgħu jitqiesu wkoll bħala żjut mhux tajbin għall-ikel Hemm ukoll numru ta' Żjut ibbażati fuq id-demm li mhumiex tajbin għall-bnedmin - iżda huma utli ħafna għal skopijiet oħra (primarjament bħala bijokarburanti).
Dawn jinkludu (fost oħrajn) jatropha, Karanja, mahua, żerriegħa tal-kittien, żerriegħa tal-lastku, żerriegħa tal-qoton u neem.
X'inhuma żjut li jittieklu l-aktar komunement użati?
Filwaqt li hemm għexieren ta 'żjut li jittieklu disponibbli, numru żgħir jirrappreżenta persentaġġ kbir ħafna tal-produzzjoni taż-żejt li tittiekel fid-dinja. Dawn iż-żjut kollha jistgħu jintużaw fit-tisjir, iżda jintużaw ukoll bħala bijofjuwil.
- Żejt tal-ġewż
- Żejt tal-qamħ
- Żejt tal-qoton
- Żejt taż-żebbuġa
- Żejt tal-palma
- Żejt tal-karawett
- Żejt tal-kolza / tal-canola
- Żejt tal-għosfor
- Żejt tal-ġunġlien
- Żejt tas-sojja
- Żejt tal-ġirasol
Liema Żjut li jittieklu huma l-aktar Saħħan għall-Konsum tal-Bniedem?
Żjut li jittieklu jistgħu jinqasmu fi tliet gruppi kbar: żjut saturati, mhux saturati u polyunsaturati. Huwa faċli li ssir distinzjoni bejn dawn il-gruppi:
- Żjut saturati huma solidi f'temperatura tal-kamra; dan jiddeskrivi qatgħat, marġerini, u ftit żjut oħra li jittieklu.
- Iż-żjut mhux saturati huma likwidi f'temperatura tal-kamra iżda jibdew jissolidifikaw fil-friġġ. Dawn jinkludu żejt taż-żebbuġa u żejt tal-karawett.
- Żjut polyunsaturated jibqgħu likwidi meta f'temperatura tal-kamra jew meta jitkessħu. Dawn jinkludu kanola, ġirasol, u żjut tal-ġewż (fost oħrajn).
Żjut saturati huma kkunsidrati li huma relattivament ħżiena għas-saħħa għax jistgħu jikkontribwixxu għal livelli ogħla ta 'kolesterol u mard tal-qalb. Għalhekk, żjut mhux mono-saturati u polyunsaturated normalment huma għażla aħjar għas-saħħa ġenerali.
Minbarra dawn il-kunsiderazzjonijiet, huwa ta 'għajnuna wkoll li tkun taf li ċerti żjut jipprovdu nutrijenti importanti. Pereżempju:
- Iż-żejt taż-żebbuġa huwa għoli fl-antiossidanti, li jista 'jikkontribwixxi għas-saħħa tal-qalb;
- Iż-żejt tal-ġewż fih xaħmijiet Omega 3 li jistgħu jikkontribwixxu għal tnaqqis tal-kolesterol;
- Iż-żejt tal-ġwież huwa għoli fil-vitamina C.