Profondament sodi fil-tradizzjoni tal-Punent, il-kafe 'tax-xorb sar ritwal ta' kuljum għal ħafna. Tazza ta 'filgħodu ta' java toffri lil min jixrob il-pep jew toqgħod u tmur neċessarju biex tiffaċċja l-jum li ġej. L-ingredjent attiv, il-kaffeina, huwa stimulant naturali.
Il-kafè kien popolari fil-Lvant Nofsani, il-Persja, it-Turkija u l-Afrika ta 'Fuq għal sekli sħaħ bl-appell tiegħu li jinfirex lejn l-Ewropa u l-Ameriki. Illum, id-domanda għall-kafè tkompli tinfirex madwar id-dinja.
L-Asja qed tikkonsma iktar ix-xarba hekk kif id-domanda tal-kafè tiżdied għad-detriment tat-tè.
Żewġ tipi ta 'Kafè
Iż-żewġ tipi ta 'kafè kkunsmati madwar id-dinja huma Arabica u Robusta . Il-kafè Arabica jammonta għal 75-80 fil-mija tal-kafeni kollha prodotti. Il-fażola Arabica tikber fuq bush jew siġra ( Coffea arabica ) li hija indiġena għall-muntanji tal-Jemen. Il-Brażil bħalissa huwa l-akbar produttur u esportatur fid-dinja ta 'dan it-tip ta' kafè. Il-fażola Robusta fihom aktar kafeina minn fażola Arabica. Il-kafè Robusta huwa indiġenu għall-Afrika tal-Punent u jikber ukoll f'Java, fl-Indoneżja. Il-fażola Robusta ġeneralment jipproduċu kafejiet espresso Taljan. Il-Vjetnam bħalissa huwa l-ogħla produttur fid-dinja ta 'Robusta beans filwaqt li l-Brażil huwa t-tieni.
Produtturi tal-kafè jippakkjaw fażola f'boroż ta '69-kilo (152 liri). Fl-2011, il-produzzjoni totali tal-kafè globali kienet ta 'madwar 131 miljun borża. Il-Brażil ipprovda 33% tal-produzzjoni globali tal-fażola kollha.
Il-Vjetnam, il-Kolumbja, l-Etjopja, l-Indoneżja u l-Indja huma nazzjonijiet produtturi importanti li jirrappreżentaw kważi 80% tal-produzzjoni annwali totali ta 'Arabica u Robusta beans fl-2011. żerriegħa, li hija l-fażola.
Imbagħad il-produtturi tal-kafè jibagħtu l-fażola lill-proċessuri ta 'spiss magħrufa fin-negozju tal-kafè bħala roasters . Stili differenti ta 'fażola inkaljar se jipproduċu kafejiet b'togħmiet differenti. Fil-fażi finali tal-preparazzjoni, il-kafeni huma mitħunin.
L-Art tal-Buy
Ix-xiri tal-kafè huwa ħila speċjalizzata ħafna. Ix-xerrejja minn madwar il-globu jivvjaġġaw lejn il-pajjiżi produtturi biex iġorru u togħma kafeni differenti minn varjetà ta 'produtturi. Il-fażola l-aktar kmien kmand l-ogħla primjums. Il-konsumatur tal-kafè ta 'fuq fid-dinja huwa bil-bosta l-Unjoni Ewropea, li importat 70 miljun borża fl-2011, aktar minn nofs il-produzzjoni totali madwar id-dinja. L-Istati Uniti kienet it-tieni l-akbar importatur dik is-sena, u importa madwar 24 miljun borża. Il-Ġappun u l-Iżvizzera huma wkoll importaturi ewlenin.
Il-blanzuni tat-togħma Ewropej jippreferu l-fażola Robusta filwaqt li l-Amerikani għandhom tendenza li jixorbu taħlitiet Arabica Il-prezz tal-kafè jista 'jkun volatili ħafna skond il-kundizzjonijiet tat-tkabbir fil-pajjiżi produtturi. Il-weraq tal-weraq hija marda devastanti li tista 'toqtol l-għelejjel. Il-kafè Robusta għandu reżistenza ogħla għad-sadid tal-weraq mill-kafè Arabica.
Matul l-aħħar erbgħin sena, il-prezz tal-kafè Arabica innegozja sa $ 3,3750 kull lira f'April 1977 u baxx kemm $ 0.4525 kull lira f'April 1975.
Riċentement il-kafè nnegozjat sa $ 3.0625 f'April 2011 qabel ma niżel għal $ 1.0095 f'Ottubru 2013. Kull sena l-prezz tal-kafè huwa r-riżultat tas-suċċess jew il-falliment tal-ħsad. Fil-bidu ta 'l-2014, il-prezz tal-kafè telgħa ħafna meta nixfa affettwat l-uċuħ Brażiljani.
L-Iskambju Interkontinentali (ICE) joffri kuntratti ta 'futuri fuq il-kafè Arabica. Pajjiżi u reġjuni li jesportaw premiums tal-kmand tal-kafè superjuri għall-prezz tal-futures ICE filwaqt li dawk li jipproduċu gradi inferjuri ta 'kummerċ tal-kafè bi skonti. L-ICE jiddetermina punti ta 'kunsinna approvati f'imħażen liċenzjati fl-Istati Uniti u fl-Ewropa għall-kuntratt tal-futures Arabica. Kull kuntratt tal-futures tal-kafè ICE jirrappreżenta 37,500 libbra ta 'kafè, madwar 250 borża tal-fażola. Il-kummerċ tal-futures Robusta f'Londra fuq l-Iskambju LIFFE ta 'Euronext. Kull kuntratt Robusta jirrappreżenta 10 tunnellati metriċi jew madwar 145 borża.
Numru ta 'skambji internazzjonali futuri oħra jikkummerċjalizzaw futures tal-kafè inklużi; l-Iskambju tal-Ħbub ta 'Tokjo (TGE), l-Iskambju tal-Komodità ta' Singapor u l-BM & F fil-Brażil.
Demanda tal-Kafè
Id-domanda globali għall-kafè ilha tikber b'żieda fil-popolazzjoni u blanzuni li jbiddlu l-togħma fl-Asja Il-provvista tal-kafè tiddependi ħafna fuq l-istaġjonalità u l-kundizzjonijiet tat-tkabbir fil-pajjiżi produtturi. Għalhekk, il-prezz tal-kafè għandu tendenza li jkun volatili ħafna u jattira kummerċjanti, investituri, u spekulaturi li jfittxu li jieħdu vantaġġ mill-prezz volatili tal-komodità.
Bħala aġġornament, il-prezzijiet tal-kafè niżlu flimkien mal-biċċa l-kbira tal-prezzijiet tal-materja prima matul il-parti sussegwenti tal-2015. Mit-8 ta 'Settembru 2015, il-kafè kien qed jinnegozja għal $ 1.21 għal kull lira fuq ix-xahar attiv. Provvisti abbundanti fil-qrib, dollaru ogħla u ambjent ġeneralment bearish għall-komoditajiet kollha jiżnu fuq il-prezz tal-fażola java fil-ħarifa tal-2015. F'Awwissu, rapport minn Rabobank qal li d-defiċit fis-sena kurrenti fil-kafè kien ta '6.9 miljun borża u jekk kollox jimxi tajjeb mal-ħsad tas-sena d-dieħla, id-defiċit se jkun ta '1.9 miljun borża. Madankollu, dan huwa qabża ta 'fidi minħabba l-iżvilupp ta' disinn ta 'El Nino li jista' jikkawża jew kundizzjonijiet niexfa wisq jew xott wisq fin-nazzjonijiet li jipproduċu l-kafè madwar id-dinja. L- appoġġ tekniku għall-kafè huwa madwar $ 1.00 għal kull libbra. Ir-reżistenza hija ferm ogħla mis-suq fl-ogħla livelli ta 'Ottubru 2014 ta' $ 2,2550 għal kull libbra. Il-kafè huwa komodità agrikola, u l-prezz għandu tendenza li jkun volatili ħafna. Fl-ammont ta '$ 1.21 għal kull lira f'Settembru 2015, l-iżvantaġġ jidher limitat, u l-iżvantaġġ jista' jkun splussiv.