Il-kelma hydrolysis ġejja mill-kelma idro, li hija Griega għall-ilma, u lysis, li jfisser "li teħles." F'termini prattiċi, l-idroliżi tfisser l-att tas-separazzjoni tal-kimiċi meta jiġi miżjud l-ilma.
Hemm tliet tipi ewlenin ta 'idroliżi: melħ, aċidu, u idroliżi bażika.
L-idroliżi tista 'wkoll titqies bħala r-reazzjoni preċiża opposta għall-kondensazzjoni, li huwa l-proċess li bih żewġ molekoli jingħaqdu biex jiffurmaw molekula waħda akbar. Ir-riżultat aħħari ta 'din ir-reazzjoni huwa li l-molekula l-ikbar teskludi molekula ta' l-ilma. Int dejjem tiftakar id-differenza bejn it-tnejn jekk taħseb li fil-kuntest li l-idroliżi tuża l-ilma biex tkisser xi ħaġa filwaqt li l-kondensazzjoni, min-naħa l-oħra, tikber xi ħaġa, billi tneħħi l-ilma.
3 Tipi Komuni ta 'Idrolisi
- Imluħa: Idrolisi sseħħ meta l-melħ minn bażi dgħajfa jew aċidu jinħall f'forma likwida. Meta jiġri dan, l-ilma jonizza b'mod spontanju f'annjoni ta 'l-idrossidu u koni ta' l-idronium. Dan huwa l-aktar tip komuni ta 'idroliżi.
- Acid: L- ilma jista 'jaġixxi bħala aċidu jew bażi, skont it-teorija tal-aċidu ta' Bronsted-Lowry. F'dan il-każ, il-molekula ta 'l-ilma tagħti l-proton. Forsi l-eqdem eżempju pprattikat kummerċjalment ta 'dan it-tip ta' idroliżi huwa s-saponifikazzjoni, il-formazzjoni tas-sapun.
- Bażi: Din ir-reazzjoni hija simili ħafna għall-idroliżi għad-dissoċjazzjoni tal-bażi. Għal darb'oħra, fuq nota prattika, bażi li ħafna drabi tiddissassoċja fl-ilma hija l-ammonja.
X'inhi reazzjoni ta 'idroliżi?
F'reazzjoni ta 'idroliżi li tinvolvi rabta ester, bħal dik li tinstab bejn żewġ amino acids f'proteina, il-prodotti li jirriżultaw jinkludu waħda li tirċievi l-grupp hydroxyl (OH) mill-molekula tal-ilma u ieħor li jsir aċidu karbossiliku biż-żieda ta' il-proton li baqa '(H +).
Reazzjonijiet tal-Idroliżi fl-Organiżmi Ħajjin
Reazzjonijiet ta 'idroliżi f'organiżmi ħajjin huma mwettqa bl-għajnuna ta' katalisi minn klassi ta ' enzimi magħrufa bħala idrolasi. Ir-reazzjonijiet bijokimiċi li jkissru l-polimeri, bħal proteini (li huma rabtiet peptidi bejn amino acids), nukleotidi, zokkor kumpless u lamtu, u xaħmijiet huma kkatalizzati minn din il-klassi ta 'enzimi. F'din il-klassi hemm lipases, amylases, proteinases idrolizzati xaħmijiet, zokkor u proteini, rispettivament.
Il-batterji u l-fungi degradanti taċ-ċelluloża għandhom rwol speċjali fil-produzzjoni tal-karta u applikazzjonijiet bijoteknoloġiċi oħra ta ' kuljum għax għandhom enzimi (bħal ċellulases u esterases) li jistgħu jkissru ċelluloża f'polysaccharides (ii., Polimeri ta' molekuli taz-zokkor) jew glukożju, u jkissru l-istikek.
Per eżempju, Proteinase ġie miżjud ma 'l-estratt taċ-ċellula, sabiex idrolizza l-peptidi u tipproduċi taħlita ta' amino acids ħielsa.